martes, 5 de junio de 2012

In taberna quando sumus

Que las tabernas son sitios con fundamento, es algo conocido y reconocido.
Que allí no hay más clases que las propiciadas por las monedas, es una gran verdad.
Que el vino iguala y a todos gusta, también es cierto..
Menos mal que todavía quedan Tabernas, pero de las de verdad, las de parroquianos fieles, con borracho oficial, con el chulo que paga rondas y el gorrón que le espera.
Tabernas con el dueño al frente de la barra (auténticos prodigios de la psicologia), la de los pinchos del día expuestos al aire (ahora se ha jodido el ahumamiento congénito a toda buena taberna).
Tabernas donde te miran raro al entrar si no te conocen, pero unas rondas más tarde puedes ver, que si eres gente normal, te atienden perfectamente y la conversación sale de forma espontanea...
Tabernas donde no se pone más música que las conversaciones de los clientes, donde te fían si no tienes dinero y eres gente formal, aunque un cartel ponga "Hoy no se fia" o "He firmado un pacto con los bancos, ellos no venden vino y aquí no se presta dinero.."
Tabernas con botellas de licores caros llenas de polvo, porque no se venden desde que las compraron para la inauguración del local y ya forman parte del mobiliario.
Tabernas de porron de vino y pincho de bonito en escabeche, con barril de arenques a la vista...


Tabernas donde los proveedores cobran "al contado" al dejar sus productos y donde querer pagar con tarjeta de crédito es motivo de casi insulto del dueño.
Tabernas donde el derecho de reclamación es un bastón de madera y la cara del jefe con animo de utilizarlo.
Tabernas de machistas, de hombres machistas a los que se les cae la baba cuando pregonan que sus hijas estudian y podrán ser libres de decidir lo que se les ponga en el coño, joder...
Tabernas donde el cantinero con mandil pone un cartel con la foto de Franco y la leyenda debajo "No se os puede dejar solos..." y son amantes del libre albedrío...
Tabernas con un letrero donde se puede ver: "Se prohíbe cantar y escupir"  y algunas veces se canta y otras...
Tabernas donde se falta a la Iglesia y al Gobierno con las palabras adecuadas como babosos, hijos de puta, cabrones y similares.
Tabernas donde los parroquianos disponen de un detector de "tias buenas" infalible.
Tabernas donde estudiantes "en pirola" se juntan haciendo bote para pedir otra "litrona" y dos vasos más...
Tabernas donde los currantes almuerzan y se juntan los obreros de corbata con los de buzo, porque saben que van en el mismo barco.
Tabernas donde 10 euros es un capital a tener en cuenta.


La pena es que estas tabernas están siendo sustituidas por las conocidas como "tabernas urbanas", que ya el nombre en si tiene lo suyo...
Tabernas urbanas, donde la pijeria local va a comerse carisimos pinchos con vinagre de Modena, (como si en el pueblo de al lado no hubiese vinagre, hay que joderse).
Tabernas urbanas donde, con 10 aurelios eres un desgraciado, donde beberte cuatro vinos seguidos es motivo de escándalo y casi de préstamo hipotecario...
Tabernas urbanas donde van las familias bien con sus niños y su ropa de marca y todos aparentan lo que no son, tabernas urbanas donde un tío con buzo esta mal visto (aunque muchos se pregonen como progresistas), joder, que hay muchas que ni tienen un porron como dios manda...
Tabernas con camareros de tropa, sin motivación y con el jefe fuera de la barra, pregonando vinos caros y hablando de paladares selectos; mientras firman albaranes a sus proveedores y estos, en muchos casos, sudando por si van a cobrar del idiota en cuestión...
En estas Tabernas urbanas, no se ve ni una jodida mosca, es todo tan aseptico...





In taberna quando sumus,
non curamus quid sit humus,
sed ad ludum properamus,
cui semper insudamus. 
Quid agatur in taberna
ubi nummus est pincerna,
hoc est opus ut queratur, 
si quid loquar, audiatur.


Quidam ludunt, quidam bibunt,
quidam indiscrete vivunt.
Sed in ludo qui morantur,
ex his quidam denudantur
quidam ibi vestiuntur,
quidam saccis induuntur. 
Ibi nullus timet mortem 
sed pro Baccho mittunt sortem.


Primo pro nummata vini,
ex hac bibunt libertini; 
semel bibunt pro captivis,
post hec bibunt ter pro vivis,
quater pro Christianis cunctis 
quinquies pro fidelibus defunctis,
sexies pro sororibus vanis,
septies pro militibus silvanis.


Octies pro fratribus perversis,
nonies pro monachis dispersis,
decies pro navigantibus 
undecies pro discordantibus,
duodecies pro penitentibus,
tredecies pro iter agentibus.
Tam pro papa quam pro rege 
bibunt omnes sine lege.


Bibit hera, bibit herus,
bibit miles, bibit clerus, 
bibit ille, bibit illa, 
bibit servus cum ancilla,
bibit velox, bibit piger, 
bibit albus, bibit niger, 
bibit constans, bibit vagus, 
bibit rudis, bibit magus. 


Bibit pauper et egrotus,
bibit exul et ignotus, 
bibit puer, bibit canus,
bibit presul et decanus,
bibit soror, bibit frater, 
bibit anus, bibit mater,
bibit ista, bibit ille,
bibunt centum, bibunt mille. 



Parum sexcente nummate
Durant, cum immoderate
bibunt omnes sine meta.
Quamvis bibant mente leta,
sic nos rodunt omnes gentes,
et sic erimus egentes.
Qui nos rodunt confundantur
et cum iustis non scribantur.




Cuando estamos en la taberna 
nos despreocupamos del mundo,
nos entregamos al juego
y por él siempre sudamos. 
La cuestión es ésta: que se pregunte
qué se hace en la taberna
donde el dinero es camarero,
escúchese lo que digo.


Unos juegan, otros beben,
otros de forma indiscreta viven.
Pero de los que se dedican a jugar
unos allí pierden su ropa,
otros consiguen vestirse,
otros se visten con saco.
Nadie allí teme a la muerte
y por Baco tientan la suerte.


Monedas para la primera copa de vino,
de ella bebe el libertino,
beben la segunda por los cautivos,
despues de éstas, la tercera por los vivos,
la cuarta por todos los cristianos,
la quinta por los fieles difuntos,
la sexta por las monjas casquivanas,
la septima por los soldados silvanos,


la octava por los frailes perversos,
la novena por los monjes dispersos,
la décima por los navegantes,
la undécima por los discordantes,
La duodécima por los penitentes,
la decimotercera por los los caminantes.
Tanto por el papa como por el rey
beben ya todos sin ley.


Beben la dueña y el dueño,
bebe el soldado, bebe el religioso,
bebe el hombre, bebe la mujer,
bebe el siervo con la criada,
bebe el rápido y el lento,
bebe el blanco, bebe el negro 
bebe el constante, bebe el vago,
bebe el campesino, bebe el mago.


Bebe el pobre y el doliente,
bebe el desterrado y el ignorado,
bebe el joven, bebe el viejo,
beben el prelado y el decano.
Bebe la herrmana, bebe el hermano,
bebe la vieja, bebe la madre,
bebe ella, bebe él,
beben ciento, beben mil.


Poco duran seiscientas monedas
cuando se bebe sin moderación.
Beben todos sin final, aunque
beban con mente alegre.
Así nos fastidian todas las gentes
y así seremos pobres.
Que los que nos fastidian se vean 
confundidos y no sean tenidos por justos.


Estas tabernas tradicionales están desapareciendo, menos mal que nos quedan los bares de los polígonos industriales...

Que Fortuna nos conserve las tabernas.

24 comentarios:

Lluís Bosch dijo...

La plaga del dichoso vinagre de Módena no la entiendo muy bien. Aunque yo no sea mucho de vinagre, compáralo con el de Jerez y ya me dirás.
Por supuesto no pongo los pies en las tabernas urbanas.

Juan Antonio. Uno de los Dos dijo...

Si te hubieras quedado en la primera parte?? Pero sabía que habría una segunda, no menos acertada.
Y que me dices de las franquicias cerveceras,¡que asco! Yo soy de la taberna de serrín en el suelo
PD. Como van las cosas las Piji-tabernas tienen los días contados.

MUY SEÑORES MÍOS dijo...

Ahí empieza nuestra desgracia: cuando 10 euracos no es un capital respetable...

Que la Fortuna conserve o devuelva las tabernas.

Saludos.

"Y pedantones... ... que saben porque no beben el vino de las tabernas".

María dijo...

jajaja yo no conozco, ni he conocido estas tabernas de las que hablas al principio TEMU, pero te conozco un poquito a ti y te imagino como pez en el agua en ellas... me ha sonado genial lo que cuentas, su espíritu... así llanote, brutote, noblote y de cara sieempre... ¡¡meeencanta!! jajajaja

Las otras, las urbanitas, las conozco claro, pero ni las frecuento, ni me gustan nada... ni siquiera las simples cafeterías me gustan.. si hay que ir se va, pero por mi, lo menos posible... me agobia el barullo, me siento perdida si llego y estoy sola, no sé donde meterme... nada, que no, que necesito escuchar y que me escuchen y ahí no hay tutía:))


Por cierto ¿has oído hablar de la peli "matar a un ruiseñor"?:-) cuando tengas tiempo si no la has visto búscala, estoy segura que te encantará, eso es lo que nos hace falta en este mundo... ya, ya sé que sueño... no me gustan las tabernas, me gustan las nubes ;-)


Un beso grande y que firmes muchas ventas tromándote un vinito por ahí:-)

Bertha dijo...

Temujín: has descrito las tarbernas perfectamente solo que te has dejado el serrín que tambien lo hay.Porque cómo es cosa de machos las señoras no limpian jajaja.Yo recuerdo algunas que vendían vino del Priorato que es como si le pusieras una lija dentro pero sólo para muy hombres jejeje.

Ahora la estrofilla del Manolillo.("Que viva! el vino y las mujeres y...").

Ultimamente estas muy melómano o me lo parece a mí...?.Pero: que preciosa esta estrofilla!.

Un saludo.

Guinda dijo...

¿Tabernas urbanas? ¿Se llaman así de verdad? No las conozco. Pero recuerdo las de tute y mús, todo hombres, que se asemejan más a las que describes. Había una cerca de mi instituto con unos pinchos de tortilla enormes, hasta nos servían chatos de vino...

ZáLeZ dijo...

Creo que eso que mencionáis no son tabernas urbanas, son bares o a lo sumo "pubes". Digo...
Si bebes para olvidar paga antes de empezar.

Dr.Krapp dijo...

Como sabes en Galicia tenemos buenas y maravillosas tabernas de las viejas donde todavía te dejan cantar. Allí nacieron grupos clásicos como A Roda y se escuchaban viejas y pícaras canciones como ésta.
http://www.youtube.com/watch?v=aIaxbfk-0Pk

Toy folloso dijo...

Por lo menos, después de acudir a una taberna "de autor", no te ladra el perro ni el resto de habitantes de la casa....

Tracy dijo...

Magnífica entrada sobre las tabernas, aquí se dice que el mundo se arregla cada día en la barra de ellas con un medio de Montilla-moriles en la mano.

Temujin dijo...

LLuis, no se quien se ha inventado el vinagre de Modena, pero personalmente prefiero el tradicional o en su defecto, el de manzana, que esta francamente bueno.
Yo al principio iba, pero se me atravesó tanta exquisitez...

Temujin dijo...

Juan Antonio, lo de las franquicias cerveceras ya tiene un punto y aparte...Hay cantinas muy dignas y baratas...

Temujin dijo...

Muy Señores Mios... ahí le has hecho una buena aportación...

He andado muchos caminos,
he abierto muchas veredas;
he navegado en cien mares,
y atracado en cien riberas.

En todas partes he visto
caravanas de tristeza,
soberbios y melancólicos
borrachos de sombra negra,

y pedantones al paño
que miran, callan, y piensan
que saben, porque no beben
el vino de las tabernas.

Mala gente que camina
y va apestando la tierra…

Y en todas partes he visto
gentes que danzan o juegan,
cuando pueden, y laboran
sus cuatro palmos de tierra.

Nunca, si llegan a un sitio,
preguntan a dónde llegan.
Cuando caminan, cabalgan
a lomos de mula vieja,

y no conocen la prisa
ni aun en los días de fiesta.
Donde hay vino, beben vino;
donde no hay vino, agua fresca.

Son buenas gentes que viven,
laboran, pasan y sueñan,
y en un día como tantos,
descansan bajo la tierra.

Machado lo describió infinitamente mejor que yo...

Temujin dijo...

Maria, la diferencia entre una taberna como dios manda y una de esas "urbana" es que en la primeras te puedes partir la cara y en las segundas te asesinan por la espalda.
Vi una película titulada así, con Sidney Poitiers (creo) y Gregory Peck, de racismo y de juzgados.. ¿es esa?

Temujin dijo...

Bertha, pongo canciones del Carmina Burana para "darme el pote intelectual", pero no hay que dejar de reconocer que las letras siguen vigentes. El serrin se me habia olvidado a sabiendas, ahora lo han prohibido, hay que echar productos químicos con olores penetrantes..

Temujin dijo...

Guinda, ahi la tortilla es elemento imprescindible de cualquier taberna como dios manda, los estudiantes, los chatos y los porrones...

Temujin dijo...

Zalez, me referia a sitios como "La Favorita" o la "Bodega del Tenorio" en Burgos, para que me entiendas..

Temujin dijo...

Krapp, desde luego, puedo dar fe de haber pasado momentos inolvidables en tabernas gallegas, joder si al final cantaba hasta yo en gallego, jajaja. Galicia tiene algo especial...

Temujin dijo...

Toy, pero en las de "autor" te muerden el bolsillo y los "disfrutes" no son iguales

Temujin dijo...

Tracy, con la de "arreglos" que se hacen en estos santos lugares, no se como todavía estamos como estamos...

Torcuato dijo...

Me has recordado una taberna que había en una pedanía, ahora barrio, de Murcia, Espinardo, cuya especialidad y casi única tapa era la lengua en salsa. Y vino, mucho vino.
Atento que estuvo en la guía Michelín.
No es broma.
Pero ya desapareció.
Un abrazo, Temu

Temujin dijo...

Torcuato, como puedes apreciar la Guia Michelin ha bajado bastante de calidad...Todos o casi todos tuvimos nuestra bodega o, como es mi caso, la tenemos...

Nuria dijo...

En mi pueblo aun hay de esas, pocas pero alguna queda. A mi me gustan, mucho. Son parte importante de la vida del pueblo. Que no desaparezcan...

Temujin dijo...

Son sitios donde todavia se puede ir...