Alimentos ecológicos y capitalismo.

 La Naturaleza tiene un sistema de "cortafuegos" infalible, este es la diversidad. Un incendio forestal en un monocultivo de pinos se corre de manera imparable, sin embargo si este fuego se encuentra con hayas, sauces, fresnos, robles, alisos u otras especies se ve frenado porque tiene que evaporar una mayor cantidad de agua hasta pararse. Con las plagas pasa algo parecido, los monocultivos de alimentos, las "monoespecies" para huevos, carne o leche convierten nuestro sistema productivo en muy vulnerable pues solo hace falta un elemento para descomponer todo el sistema. 

 Últimamente estoy vendiendo equipos muy caros para llevar los purines más lejos, para esparcirlos en unas superficies más amplias, camiones con cisterna para purín de cerdos y vacas. Esparcir el abono en sitios más extensos. El estiércol es el mejor abono que hay, ningún producto creado por el hombre mejora sus resultados, pero su concentración es muy peligrosa porque contamina los acuíferos y genera distorsiones químicas en los suelos. 

En este momento estamos en la encrucijada de dar de comer a millones de personas a precios económicos y no destrozar nuestro futuro. Una docena de huevos producidos de forma natural tiene un coste de 5-6 euros por docena, (personal, instalaciones etc). ¿Qué diría la gente si va a la tienda de su barrio y tiene que pagar los huevos a seis o siete u ocho euros?. 

 Un litro de leche se paga al productor en torno a 36 céntimos, hay que trasladarlo, envasarlo, clasificarlo, pasteurizarlo, volverlo a transportar (en algunas ocasiones hasta tres o cuatro veces, si llega hasta los últimos comercios de barrio). todo eso requiere trabajo y trabajadores, instalaciones, consumos de energía, hay impuestos que satisfacer y todo eso aumenta el precio.

 Si es cierto que de un litro de leche se sacan más productos, pero el sacar estos productos requiere trabajos e inversiones. adicionales ¿Estaría la gente dispuesta a pagar a tres euros el litro de leche de ganado criado de forma natural? y lo que es más grave, no es si estaría dispuesto a pagarlo, ¿pudiera pagarlo?.

 Otro problema añadido es la falta de mano de obra , ¿Quién quiere ser pastor de vacas, granjero de gallinas, pastor de ovejas en la actualidad?, la respuesta es sencilla, nadie.   No es fácil buscar el equilibrio, no hay soluciones sencillas a problemas complejos. Creo yo.

Pienso, en mi opinión, que hay que potenciar los cultivos autóctonos aunque sean menos rentables en producción, a la larga son más rentables en supervivencia. Los agricultores deben crear sus propias semillas, seleccionarlas y crear cultivos resistentes al sitio donde están y vincular esto al cobro de subvención. Hay que plantar millones de árboles en este país y también vincular la subvención a ello (ahora lo esta, pero no se vigila). Diversidad. 

 Hay que hacer pantanos con bosques protegidos alrededor de ellos, el agua es vida, y a la vez se genera una energía totalmente limpia. 

 El sistema actual de meter variantes de cultivos que supuestamente son "más rentables", donde el agricultor no se puede autoabastecer de semilla (ojo a este tema) y siempre vinculados a productos químicos como herbicidas y abonos no naturales es un suicidio que más tarde o más temprano pagaremos.  

 El capitalismo y sus sistemas productivos han matado el hambre casi a nivel mundial, eso es innegable, pero es posible que si no domamos un poco o un  mucho a la bestia esto termine convirtiéndose en un erial. Un mundo donde no exista posibilidad de plantar nada más que determinados productos de determinadas compañías a unos "determinados" precios. Es otra dictadura que pocos quieren o parece que no quieren ver. 

 Que Fortuna nos aporte racionalidad y perspectiva.