Estos bértuculo, digo tubérculos, vinieron de América y gracias a ellos media Humanidad se ha alimentado.
Aquí abajo os dejo una receta fácil, para que este magnifico producto os sea delicioso.
Al final son muy fáciles de hacer y van bien con todo.
Y sin más preámbulos vamos a la receta para las patatas de Temujin Master Chef
Productos necesarios:
Primero se cogen unas ostras, se abren y se sirven sobre hielo, algunos prefieren con limón, yo no, las prefiero tal cual, con su sabor peculiar..
Segundo se cogen unas cigalas tipo Doble Cero, de esas de 150-200 gramos/cigala...bien gordas, con celulitis cigalil, vamos...
Se abren por la mitad, se ponen en una plancha bien caliente y se hacen al gusto, a mi, personalmente me gustan poco hechas, es conveniente que cuando se ponen sobre la plancha estos crustáceos decápodos también conocidos como Nephrops norvegicus estén a temperatura ambiente, porque de esta forma se harán mejor en su tiempo y no quedaran secas.
Tercero, se coge un Psetta Maxima, también conocido por Rodaballo, de aproximadamente tres kgrs, se mete en el horno con un poco sal y un poco vino blanco, y se asa hasta que la espina se desprenda de la carne...
Cuarto se coge un solomillo de animal mayor, carne roja, vaca o buey, se saca la carne de la nevera mucho antes de ponerla a la plancha para que así este en temperatura ambiente y no haga falta secarla para hacerla, una ración de 300 gramos por persona es suficiente, se hace a la plancha vuelta y vuelta y a servir...
MODUS OPERANDI:
Primero: Se sirve un vino de aperitivo a mi me gusta el cava bien frio con las ostras, es importante comer primero las ostras (ya que el calor de las cigalas anula el sabor de las ostras).
Segundo una vez acabadas las ostras se empieza con las cigalas servidas calientes, a gusto del comensal, se puede cambiar a un blanco seco o seguir con cava, yo sigo con cava.
Tercero. Se sirve el rodaballo en su punto con el cava o con vino blanco seco.
Cuarto: Se cambia a Tinto de Ribera del Duero, posiblemente el mejor Tinto del Mundo (Condado de Haza, Emilio Moro, Pago de Capellanes u otros caldos), y se sirve el solomillo poco hecho...
Quinto: Las patatas, ¿pensabais que me había olvidado de ellas, eh?. Se cogen las patatas, se meten en el horno antes que el pescado y se acaban con el rodaballo, se sirven con su piel y una cuchara para degustarlas, algunos las prefieren solo con sal y otros con aceite de oliva, pimienta, mayonesa u otros aditivos y se sirven acompañando a estos platos, deliciosas las patatas...
Sexto: Para acabar es conveniente un postre que no sea frío, ya que este congela las grasas y hacen más difícil la digestión, sugiero tartas variadas y para acabar un café bien cargado. Para hacer del café una experiencia más agradable, acompañemoslo de bebidas espirituosas como orujo frío o en su defecto whisky o Gin Tonic.
Deliciosas las patatas...¿quien dijo que eran comida insulsa?
Gracias a mi desinteresado hacer por la gastronomía de las patatas, me ofrezco como voluntario a ir a vuestras casas o a algún restaurante que conozcáis a corregir los posibles defectos que podáis tener, (no sois perfectos y necesitáis correcciones), no hace falta que me lo agradezcáis, soy así...
Esta noche me voy a Francia, para poner un poco de orden y enseñarles un poco de gastronomia a esos paletos, mira que llamar eau al agua o fromage al queso, mal empezamos, sino sabemos como se llaman las cosas, en fin...
Que Fortuna nos propicie una buena digestión.
